Cardo en M-11
DESCRIPCIÓN
Planta herbácea perenne, aunque se cultiva como anual, esta planta es muy parecida a la alcachofa, el tallo es muy grande, erguido y densamente cubierto de hojas espinosas y lanceoladas, los peciolos son grandes, gruesos y carnosos, se prolongan a lo largo de un nervadura central muy desarrollada, se aprovechan los peciolos o tambien conocidos como pencas.